[Feature Request] Alphabetical Sorting of Custom Field Dropdown Options

Description If the existing options are: A, C, D, E and a new option B is added, it will appear at the end: A, C, D, E, B. With alphabetical sorting, it would appear correctly as: A, B, C, D, E. It would be great if: The entries in a custom field dropdown could be automatically sorted alphabetically, or there was an option in the web UI to sort or reorder the values, without affecting existing document assignments. Currently, it is difficult to insert new values in a meaningful order because they are simply added at the end. Alphabetical sorting would significantly improve usability. Thank you! 🙌 German: Hallo zusammen 👋 Ich nutze Paperless‑ngx intensiv mit vielen benutzerdefinierten Feldern. Beim Hinzufügen neuer Optionen zu einem Feld (z. B. „Unterordner“) werden diese immer am Ende der Liste eingefügt. Dadurch ist die Auswahl im Dropdown unsortiert und weniger benutzerfreundlich, besonders bei vielen Werten. Beispiel: Wenn die vorhandenen Optionen A,…